Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món. Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền. Cùng một thời gian trong lò sẽ cho ra hai kết quả khác nhau, nên đổi loại đế thì phải chỉnh lại đồng hồ hẹn giờ.

Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ. Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách.

Nâng cấp nào cũng cần cân nhắc thứ tự. Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu. Đồ uống làm nhanh hơn món ăn.